小心蔬果重金屬
多吃蔬果對身體有益，但原來我們不能忽視市場上很多蔬果都含有不同程度的重金屬，有些是因為受到產地農田受污染所致，有些是因為品種關係含較高量重金屬，如生菜、莧菜和菠菜等。如何可以健康地吃蔬果呢？首先，我們要習慣輪流進食不同種類的蔬果，以防攝除過量單一有害物。其次，習慣把果皮及多餘根莖去除，特別是蘋果、提子和布冧，減低攝取農藥的機會。無論吃什麼種類的蔬果，最好在進食和烹調前，以清水沖洗後再浸泡1小時，以清除殘餘農藥和重金屬。